L'orée ろれ-cuisine et vins sympathiques- Nobeoka

オーストリア ウィーンより
白ワイン  入荷致しました

【ヴィ―ナ―ゲミシュター・ザッツ２０１５】

ウィーン北郊外にて
伝統品種を栽培 ビオワイン造りに
挑戦するワイナリー レニクス

５品種を混植 混醸して造ることが特徴です
・グリュナーヴェルトリナ―
・ヴァイスブルグンダ―
・ヴェルシュリースリング
・ノイブルガ―
・シャルドネ

東欧への旅　ワインを通して
愉しんでみてはいかがでしょうか
ギフト・お持ち帰りも可能です

北川産 天然猪と沢山のお野菜を
赤ワインで長時間煮込んだ
シチュー仕立てのお料理 
『 サングリエ・ミロトン』

(期間限定のご提供となります）

同時に 『 グラスワイン・フェア 』開催中
お料理にあう４種のグラスワインの中から
３杯２，０００yen にてご提供致します

【ボジョレ・ヌーボー解禁】
今年は、ボジョレ、ロワール、甲州の
新酒をお愉しみいただけます

9月13日(金）～10月27日(日）
秋の各コース料理と共に、ブルゴーニュワインを
愉しんで頂けるフェアをご用意致しました

この季節にお薦めコースは『マンジェ・ロカル』です。
先日解禁となりました伊勢海老のオードブル、
高千穂牛のメイン料理を組み込んだコースです
※詳しくはメニューページをご覧下さい

期間中、特別にセレクト致しましたブルゴーニュ・ワインを
５％オフプライスにてご提供致します

皆さまのお越しをお待ちしております

【グラスワインフェア開催中】
季節に合うグラスワイン４種類ご用意しております。
フェア期間中、３杯2,000円（１テーブル）
にてご提供致します。

また季節のお薦めボトルワインをオーダーの
方へおつまみプティプレートをお付け致します。

フランス産チーズも入荷致しました。
皆さまのお越しをお待ちしております。

四月のフルコースと共に
ジュブレ シャンベルタン / ジョセフ・ドルーアン(写真）
ブルゴーニュ・ルージュ　〝オン・リュトゥニエール” オレルアン・ヴェルデ
ブルゴーニュ・ルージュ ルノメ　ルモワスネ

この３本のピノ・ノワールをお愉しみ頂きました。
華やかなご宴席が続いております。
８０種のワインの中からボトルワインを愉しんでみませんか。

１１月のワインフェア開催中

４種類の個性あるグラスワインを
３種で２，０００yenでご提供致します
勿論 １杯からでも大丈夫です

また、１１月のシェフおすすめボトルワインを
お選び頂きますと、おつまみプレート サービス致します

お仲間とご一緒に愉しんではいかがでしょうか

Meursault ＂Les Tillets＂
meursault, blanc
Raymond Dupont-Fahn
Cuvée 2016

期待を裏切らない奥行きのあるムルソー

Vigneron / 生産者：Raymond Dupont-Fahn
リュット・レゾネを採用
ワインに重要な酸のバランスも重要と考えている
収穫は手摘み
熟成はブルゴーニュ樽（228L）にて行い
ステンレスタンクに移して3～5ヶ月間寝かせた後
軽くフィルターがけを行い瓶詰め
清澄は行わない

Meursault etc… 新入荷

Marsannay Le Clos
marsannay, blanc
René Bouvier
Cuvée 2013

口に含むと豊満でまろやか ミネラル香も楽しめる
ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ最北の村 「マルサネ」の白

Vigneron / 生産者：René Bouvier
ジュヴレ・シャンベルタンに醸造設備を有し
2009年には所有するすべての畑でEcocertを取得
2011年から一部畑においてビオディナミを開始
収穫はすべて手摘み
天然酵母でアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い
熟成は白ワイン専用のセラーで約16ヶ月間樽熟