L'orée ろれ-cuisine et vins sympathiques- Nobeoka

赤矢柄　島野浦産

Printanier　プランタニエ

自家栽培スイートスプリングのパウンドケーキ
ご予約始まりました

２月１日の販売に向けて
順調に 準備が進んでおります

お天気の良い先週末に収穫し、
皮むき、果皮のコンフィ作りに二日…
厨房には コンテナ２ケース分の スイートスプリングの
香りが広がっております

『今年も楽しみにしてます！』と
沢山の方に お言葉を頂きました。
そんな スペシャリテを持てることに
感謝の気持ちで いっぱいです

エピスリー２０１６
沢山のご注文ありがとうございました

自家製のヴィネグレット・ソースや鴨の燻製
１０種類のお野菜のピクルス・・・

シェフがお選びするワインやフランス産チーズ　生ハム
オリジナルショコラ　など

クリスマスから 年末年始の
ホームパーティーシーンを豊かにする
名脇役をご提案させていただきました

やはり自家製品が大変好評でした
また次回のエピスリーもどうぞお楽しみに

Chizuru農園 の様子を見てきました

ルッコラ  サニーレタス  アスパラ菜
ブロッコリー  赤かぶ

長ネギ  春菊  紅時雨大根
金柑  文旦  スイート・スプリング　等など

スイート・スプリングは暖かい気候の影響で
収穫期を迎えており 例年通り
スイート・スプリングのパウンドケーキを
ご用意出来そうです

どうぞお楽しみに

飛躍の年 酉年がスタートしました

まずは 私共にとりまして大切な場所であります
熊本の復興を この新しい年に祈念致します

昨年夏 被災地 上益城の町を訪れた際に
目にした惨状を忘れることは出来ません

まっすぐな気持ちでお店を営むことが
私共が出来ることのひとつだと思います

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます

延岡で３回目となりますワイン会
今回も沢山のご参加を頂き大盛況でした

７種のヴァン・ナチュール、５種のフランス産チーズ
L’oréeの秋のお料理を楽しんで頂きました

『鮎やな』が盛り上がっている延岡ですが
ロワール地方も 鮎や川魚がよく獲れるそうで
今回はロワールの白ワインと鮎のお料理、それに加え
シェーブルを一緒に味わって頂きました

開催された１１月１１日は偶然にもチーズの日でした

お客様と沢山お話も出来、また新たな出会いも頂いた会となりました
次回は春に開催予定です

この季節はリースを飾ります

今年は お庭のホーリー　ユーカリ
ローズマリー　オリーブ を活かせた
ことが幸せでした

ぐんぐん伸びるホーリーの樹と
フラワーデザイナーのMasuda Chihiroさん

日頃からお世話になっております
たちばな保育園・かわなか保育園様からの
ご依頼でお料理教室を開催致しました

テーマは『季節野菜の彩りドレッシング』
紫大根はシャンパンヴィネガーと合わさると
鮮やかなピンクに

月曜日の夜に約６０名の
ご参加ありがとうございました

Chablis Grand Cru  Les Clos
chablis grand cru, blanc
Domaine Christian Moreau
Cuvée 2012

引き締まった心地よい酸味と豊富なミネラル
凝縮感のある レ・クロ

Vigneron / 生産者：Domaine Christian Moreau
2002年からは徐々にビオロジックに移行し
2010年にはすべての畑がビオロジックとなる
収穫は手摘み
キンメリジャンの粘土・石灰質土壌で
南向きの日当たりの良い斜面の上から下まで幅広く所有
新樽比率は2％と低く抑え
テロワールの特徴を隠してしまわないようにしている
レ・クロらしい引き締まった酸味と豊かなミネラル分を持ち
柑橘系の香り豊かな凝縮感のあるワインに仕上げる

　　弊店の食物アレルギーをお持ちのお客様への飲食物の
　　提供にあたりましては お客様の安全を最優先とすることを
　　基本方針としおりますが 次の事項について予めご了承下さい

　　✽　弊店の提供するアレルギー対応料理は 可能な限り
         アレルゲンの除去に努めます しかしながら 特定7品目は
         表示義務があるものの21品目は表示推奨 それ以外の
         品目には表示義務もない事から アレルゲンの完全な
         把握は困難となっております

　　✽　調理におきましても細心の注意を払っておりますが
         同一厨房で様々な食材を使用しているため 調理器具等を
         食材ごとに専用のものを使用していません　このため
         原材料として使用していない食材が微量に混入することを
         確実に防止することは出来ません 弊店の事情をご理解
         いただき ご提供する料理の原材料として使用していない
         食材が微量に混入することを 予めご了解ください

　　✽　お客様におかれましては ご自身での安全な食品を持ち込み
　　　同じ席にて飲食していただく事は可能とさせていただきます
　　　ご予約時に必ず申し付け下さい
　　（電子レンジ及び湯煎などの加熱のお手伝いをさせて頂きます）

　　✽　弊店では 上記の観点から ご予約単位(グループ単位)で
　　　アレルギー対応料理を致します
　　　また ご来店当日・ご来店後に新規又は追加 でアレルギー食材を
　　　お伝え頂いた場合は 仕込みの都合上 対応致しかねます
　　　ご来店の 2 日前 まで にアレルギー食材をお伝え下さい　

   　✽　アレルゲン物質を複数お持ちのお客様でメニュー内容を
　　　変更しなければならない場合 追加料金を頂くことが
　　　ございます　何卒ご理解いただき 予めご了承下さい